O nome Arancini deriva da palavra italiana Arancia, que significa laranja, pelo formato redondo e cor “alaranjada” do bolinho após ser frito. Arancini significaria literalmente “pequenas laranjas” (há quem escreva Arancine, indicando uma palavra do gênero feminino). Acredita-se que o Arancini tenha aparecido durante o período em que os árabes invadiram o território siciliano (Sicília, região da Itália) e com isso, influenciavam a cultura local e traziam especiarias como o açafrão (presente no preparo do risoto). Sua preparação era basicamente feita por um bolinho de arroz com açafrão, envolvido por ervas e carne. A camada de farinha de rosca surgiu da necessidade de transportar o bolinho durante viagens, para manter a sua estrutura intacta, sugerida por Frederico II, imperador siciliano do século XI. Texto extraído deste BLOG Obviamente existem inúmeras variações, vai da criatividade de cada cozinheiro. O melhor que eu comi até hoje, - rúcula, queijo e tomate seco - foi o o Bar do Ton acompanhado de uma Guiness. A cozinha desse restaurante é muito boa, não só pelo arancini, ótimas cervejas e drinks num ambiente bem descontraído.
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